|
|
Pasta-garnalensalade Met Provencaalse Crostini
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram farfalle, 4 el. fijngesneden gemengde provencaalse kruiden, 6 el. olijfolie, 1 teentje knoflook, 1 el. pijnboompitten, 80 gram pecorinokaas, in plakjes geschaafd, 2 el. rode wijnazijn, zout, peper, 6 dunne sneetjes ciabatta, 150 gram gepelde, gekookte garnalen, staartstukjes eraan gelaten, wat blaadjes lollo rosso
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Spoel de pasta met koud water af en laat het goed uitlekken. Pureer de provencaalse kruiden met 3 el. olijfolie, knoflook, pijnboompitten en 40 gram kaas in de keukenmachine tot een smeuig mengsel. Roer een dressing van 3 el. olie, azijn, 1 el. kruidenmengsel, zout en peper. Verdeel de rest van het kruidenmengsel over de sneetjes brood en bak de crostini in het midden van de oven in 2-4 minuten lichtbruin en krokant. Meng de pasta met de garnalen en schep de dressing erdoor. Serveer de pastasalade op wat blaadjes sla met de crostini. Strooi er de rest van de kaas over.
|
|
|